小梅漬け

  • 2017.06.14 Wednesday
  • 10:33

 

 

やっと晴れてきたね、小太郎でつ。

 

 

 

赤しそを買ってきました。

(ガワラ)葉っぱを摘み取るの、大変…指先真っ黒になるしね。

 

 

 

赤しそは2度揉む。

この写真は1回目、ぶくぶくアク。

2回目はもっときれいな紫色。

 

 

 

下漬けしておいた小梅と揉んだ赤しそを交互に入れて梅酢も入れる。

ラップをして上からギュッと押すと、中の空気が抜けて密着するよ。

 

 

小梅漬け完成。

梅シロップにするときの傷のある梅は、割って種と傷んだ所を取り出して下漬けしておいたの。

揉んだ赤しそと一緒に細かく刻んで合わせておいた。

(ガワラ)みんな時期にきれいな色が付くはず。

 

いつも見てくださってありがとうございまつ(・ω・)シ

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